1. 什么是terroir葡萄酒?
Terroir是法语，意思是“土地”。Terroir葡萄酒是指由特殊的土壤、气候、地形等环境因素所培育出的葡萄所酿造的葡萄酒。这种酒通常带有浓郁的特殊风味和口感，同时也是葡萄酒品质的保障。
2. 风土是如何影响terroir葡萄酒的?
同一种葡萄在不同的地方种植，能酿造出截然不同的葡萄酒。这是因为风土（terroir）的不同会影响葡萄的生长环境，进而会影响葡萄酒风味的形成。比如，一个地方的阳光照射时间、降雨量、温度、海拔高度等因素，都会对品尝风味产生重要的影响。此外，不同土壤的营养成分和浸泡的微生物种类也都会有所不同，从而生产出品种、风味、呈色等方面有所差异的葡萄酒。
3. terroir葡萄酒的鉴定和生产?
为了确保terroir葡萄酒的品质和档次，欧盟制定了相关的认证制度。根据该制度，葡萄生长与酿酒必须在同一地区进行，以确保风土的连贯性；同时酿造葡萄酒的方法、规格等也经过详细规定。除此之外，在酿造过程中提取果皮和核等部位的多酚类物质，增加葡萄酒的独特性。
4. 如何品尝terroir葡萄酒?
品尝一款terroir葡萄酒，需要仔细品味它的带有复杂细节的味道和口感。致使这些特质的是，种植葡萄的土壤和气候，因此这种酒越有特殊的口感和质地。品酒者可以先将葡萄酒闻一闻，再将酒放在嘴里品尝，体验其口感、持续感、口感等。
